Читайте, як заробити на виробництві макаронів. Покроковий план запуску, вкладення і прибуток, канали збуту і просування
Макаронне виробництво – чудова ідея для відкриття власного бізнесу. Цей продукт користується стабільним попитом, доступний усім категоріям населення. Необов’язково випускати бюджетний продукт – на ринку популярні макарони з якісної пшениці.
Вкладати гроші в розвиток свого бренду теж не обов’язково. Це затратно і спричинить зростання вартості готового виробу, що негативно позначиться на конкурентоспроможності товару. На місцевому ринку реально працювати навіть без істотних вкладень у рекламу.
Як запустити цех із виробництва макаронної продукції, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Особливості бізнесу, плюси та мінуси
Макарони – дешева і популярна страва, проста в приготуванні. Вона поєднується з багатьма продуктами, довго зберігається, має різні форми та розміри.
Переваги продукту:
- має високу поживну цінність, швидко насичує організм;
- легко транспортується;
- має великий термін зберігання та не потребує особливих умов;
- коштує дешево;
- користується популярністю у споживачів із різним матеріальним достатком.
Бізнес з їхнього виробництва має свої плюси:
- технологічний процес – простий;
- окупність – до одного року;
- стабільний попит;
- величезний ринок збуту;
- ризики – мінімальні.
З мінусів: конкуренція і великі інвестиції на старті.
Попри те, що макарони продаються в кожному магазині, говорити про перенасичення ринку не доводиться. Особливо, якщо йдеться про товар класу А.
Процес виготовлення макаронних виробів виглядає наступним чином:
- зерно обробляють. Для виготовлення використовують одного виду, зважують. Щоб забезпечити заданий рівень вологості, суміш ретельно перемішують, пропускають через сівалку. Спеціальними магнітами очищають від сторонніх домішок;
- воду дезінфікують, відстоюють, зливають, доводять до кипіння. Якщо дозволяють фінансові можливості – проганяють рідину через дистилятор;
- замішують тісто з води та борошна, поміщаючи інгредієнти в тістоміс. Кількістю рідини регулюють показник вологості маси;
- додають яйця, за необхідності – фарбувальні пігменти, переважно натуральні;
- виконують вакуумну сепарацію – така обробка нейтралізує частинки повітря, які присутні в тісті, робить його еластичним і щільним;
- нагрівають тісто до теплого стану. Розділяють на порції, обдувають потоками повітря, щоб не допустити наступного злипання маси;
- формують вироби – для надання бажаної форми тісто пропускають крізь спеціальні матриці-заготовки;
- готові макарони направляють у сушильний агрегат – так із продукту йде зайва волога і створюється його структура. Від дотримання цього етапу залежить міцність виробів, стійкість до деформації;
- охолоджують продукт – у камері або на відкритому просторі;
- фасують готові макарони – в коробки, пакети, мішки, паперові ящики.
Покроковий план запуску цеху з виробництва макаронних виробів
Складіть покроковий алгоритм дій – він допоможе уникнути помилок і зайвих фінансових витрат. Включіть у документ базові пункти:
- збір дозвільних документів, реєстраційна процедура;
- кошторис витрат, планований прибуток і рентабельність, розрахунок термінів окупності проєкту;
- оренда площ під цех;
- закупівля обладнання та сировини;
- найм співробітників;
- просування;
- оцінка ризиків.
Врахуйте, що на цьому ринку працює безліч компаній. У світі лідерські позиції в італійських виробників.
Реєстрація та оформлення документів, оподаткування
Починають виробництво з його реєстрації. Найпростіше зареєструвати фізичну особу-підприємця (ФО-П). Такий варіант годиться для малого бізнесу з невеликими потужностями, не орієнтованими на міжрегіональний ринок збуту.
ТОВ відкриває підприємцю широкі перспективи зростання, співпрацю з юридичними особами, можливість мати багато співзасновників.
Робочий код КВЕД – 15.85
Пакет документів включає:
- сертифікат якості на сировину, готовий продукт – у рамках вимог ДСТУ;
- узгодження із санітарною службою та пожежною інспекцією;
- довідка Держпродспоживслужба;
- дозвіл на розміщення виробництва від місцевих органів влади;
- висновок екологічної експертизи – на предмет використання безпечних технологій.
Ліцензія на цей вид діяльності не потрібна.
Пошук приміщення
Щоб розмістити цех із лінією повного циклу, шукайте приміщення площею 220-250 квадратних метрів. Крім місця під виробництво, потрібна зона для сировинного складу, ділянка під зберігання нереалізованого товару, підсобки, санвузла, кімнати для персоналу, кабінету менеджера.
Для контролю процесу необхідний кваліфікований технолог – він стежить за дотриманням рецептури.
Внутрішні стіни облицьовують плиткою – це вимога санітарної служби. Заявлена висота стін – понад 2,6 м.
Повітря в приміщенні має бути сухим – для цього потрібна система вентиляції та обігріву.
Оптимальною локацією є міська промзона або територія за межами міста. Головне – наявність під’їзних шляхів, місця для паркування та завантаження продукції.
Закупівля обладнання для макаронного виробництва
Придбання обладнання – найвитратніша стаття кошторису витрат. При цьому зовсім не обов’язково переплачувати за західні бренди – наші верстати й автоматизовані лінії не поступаються зарубіжним аналогам, але коштують у 2-3 рази дешевше. Та й у комплектуючих проблем немає, що особливо актуально в умовах санкцій.
Стандартна виробнича лінія складається з декількох агрегатів:
- просіювальний пристрій;
- прес для формування макаронів;
- сушильна камера;
- фасувальна лінія;
- пакувальний верстат.
Середнє за ціною обладнання дає змогу робити десятки найменувань виробів, різних за розмірами та формою. За годину така лінія може видавати близько 80 кг готового товару.
Наймання персоналу
Що більше в процесі виробництва задіяно автоматизованого обладнання, то менше буде потрібно співробітників. Щоб обслуговувати лінію з виготовлення макаронів, потрібно два оператори.
Наступна вакансія – вантажник із досвідом роботи на навантажувальних механізмах. Для укладення договору про постачання сировини і налагодження каналів збуту в штат беруть менеджера.
Якщо у вас невеликий цех, укладіть договір з аутсорсинговою компанією. Вони надають бухгалтерські послуги – ведуть товарообіг, здають звітність. Для масштабного виробництва наймають фахівця на ставку.
Сировина для макаронного виробництва
Основними компонентами для виготовлення макаронів є вода і борошно. У пріоритеті зернові культури твердих сортів – це покращує якість готового продукту, робить його корисним і конкурентоспроможним.
Як додаткові інгредієнти додають:
- крупи – рис, гречку;
- кукурудзу;
- бобові.
Враховуйте, що такий склад збільшує собівартість товару.
Вимоги до сировини:
- вологість – не більше 15%
- клейковина – 23-25%;
- показник білизни – понад 50;
- вологопоглинаючий поріг – високий.
Що стосується води, обов’язковою умовою є її очищення.
Вигідним способом купівлі сировини вважаються інтернет-майданчики. Альтернативний варіант – контракт безпосередньо з виробником – особливо при масштабному виробництві. До того ж, великі підприємства беруть доставку зерна на себе, що особливо вигідно підприємцями на етапі розкрутки проекту.
Просування, реклама, канали збуту
Найбільш ефективним способом просування цієї товарної групи є інтернет-реклама. Це може бути:
- свій сайт – з фотографіями, цінами, відгуками;
- контекстна реклама;
- зовнішні засоби інформації – банери, білборди;
- ЗМІ – радіо, телебачення, міська газета;
- промозаходи – мерчандайзинг, акції, розіграші.
Доступні варіанти збуту продукції:
- оптові склади;
- великі продовольчі бази;
- торгові федеральні мережі;
- супермаркети;
- ринки;
- заклади громадського харчування;
- їдальні – у школах, садочках, на підприємствах.
Вкладення і прибуток
Щоб відкрити виробництво з нуля, потрібен початковий капітал. Ось приблизний розрахунок стартових інвестицій (у гривнях):
реєстрація бізнесу – 12 000;
сертифікація продукції – 25 000;
обладнання – 1 200 000;
сировинний запас (на два місяці роботи) – 1 060 000;
фонд оплати праці співробітників (на сім осіб) – 210 000;
реклама – 120 000;
резервний запас – 200 000.
Сума стартового капіталу на розвиток бізнесу становить 2 827 000 гривень.
За потужності обладнання 80 кг на годину за одну зміну виробляють 920 кг продукту.
При цілодобовій роботі цех видає 38 тонн готових виробів на місяць.
Віднімемо поточні вкладення в бізнес і податки. Вийде чистий прибуток при зазначених витратах – 590 000.
За налагоджених каналів збуту термін окупності інвестицій становить 8-10 місяців.
Рентабельність проекту – 25-35%.
Ризики при виробництві макаронів
Виробництво макаронних виробів – проєкт із мінімальними ризиками. Негативні фактори, які негативно позначаються на його рентабельності та прибутковості:
- сезонність – у літні місяці населення більше споживає овочів і фруктів;
- складнощі зі збутом – попри обмежену кількість заводів, що спеціалізуються на преміум-сорти макаронних виробів, на вас чекає боротьба за споживача; якщо закупівельна вартість вашої сировини вища, ніж купують інші підприємства, ризики банкрутства зростають у рази;
- неякісне обладнання – економія на цій статті загрожує простоями, додатковими витратами на ремонт і купівлю запчастин;
- недотримання умов зберігання – так буває в сирих, непровітрюваних приміщеннях. У макаронах заводяться гризуни, з’являються цвіль і бактерії. Такий продукт продати вже не вийде;
ризик перевірок і штрафів з боку органів державного нагляду.
Висновок
Макаронні вироби користуються стабільним попитом на споживчому ринку України. Багато споживачів їдять макарони кілька разів на тиждень, причому деякі віддають перевагу продукту з елітних сортів пшениці. Вітчизняних підприємств, готових зайняти цю нішу, недостатньо – більшу частину макаронів преміум-класу завозять із країн Європи.
Висока рентабельність і мінімальні ризики відкривають перспективи бізнесу з виробництва макаронів і гарантують прибуток власнику.
