Розповімо, як відкрити квітковий магазин – від вибору формату і концепції бізнесу до розрахунку доходів. Покрокова інструкція для підприємця-початківця.
Квіти – один із головних атрибутів будь-якого свята. Ними прикрашають зал для урочистостей, зустрічають дні народження і проводжають в останню путь. Подарувати коханій людині або отримати без приводу букет завжди приємно. Усе це робить квітковий магазин актуальним стартапом, який цікавить підприємців незалежно від сезону та економічної ситуації в країні.
Аналіз і перспективи ринку
Квітковий ринок показує невелике, але стабільне щорічне зростання. Аналітики пророкують поступове збільшення ємності, розширення форматів і концепцій бізнесу, зростання рентабельності бізнесу. Головні ризики реалізації бізнес-ідеї полягають у сезонності та нераціональному плануванні обсягів реалізації продукції.
Живі квіти – швидкопсувний продукт, і якщо ви не встигнете реалізувати товарні запаси протягом кількох днів, їх доведеться викинути.
Згідно зі статистикою, основний попит припадає на весну й осінь, непогані продажі можливі взимку. Літо можна впевнено вважати найгіршим сезоном для квіткових магазинів: проблеми виникають не тільки з падінням обсягів реалізації, а й зі зростанням витрат на підтримання оптимального мікроклімату для рослин.
Конкуренція – ще один серйозний мінус квіткового бізнесу. Ринок насичений пропозиціями, до того ж у різних форматах: від невеликої вуличної точки до онлайн-продажів з доставкою. Попри це, нові гравці добре почуваються в економ і середньому сегменті, через мінімальні стартові інвестиції та доволі просту технологію ведення бізнесу.
Формат і концепція
Від вибору формату залежить не тільки розмір стартових інвестицій, а й способи реалізації та просування бізнесу. Вулична точка без критого павільйону – це найпростіший спосіб продавати квіти, але він швидше підходить як підробіток на період свят.
Досить невеликого столика, кілька ваз із квітами і наявності прохідного людного місця.
Цим варто скористатися, якщо у вас є своя ділянка, на якій ви вирощуєте рослини. Витрати в такому разі будуть мінімальні, а з прибутку від продажів не потрібно платити податок і ділити виручку зі штатом співробітників.
Невеликий квітковий магазин має цікавіший вигляд з погляду комерції і дає змогу торгувати протягом усього року. Для цього достатньо невеликого приміщення, обладнаного відповідною кліматичною технікою і полицями для розміщення квіткових конструкцій. За успішного розвитку бізнесу в магазину з’явиться своя клієнтська база.
Можна спробувати більш сучасні концепції. З’являється все більше нестандартних пропозицій оформлення букетів: з іграшками, фруктами, чоловічі букети з пивом і м’ясом, а також багато іншого. Подібні формати вважають свіжою і цікавою пропозицією на ринку, і вони можуть у рази збільшити виторг.
Вибір концепції залежить від можливості інвестування. Підприємцю-початківцю варто зупинитися на невеликому магазині з сайтом в інтернеті. Досить невеликих вкладень, щоб промацати ринок, визначити свою цільову аудиторію і сформувати відповідний список послуг.
Цільова аудиторія
Клієнтів можна умовно розділити на кілька категорій:
- люди, які приходять за букетом на подарунок (дні народження, свята, урочистість);
- молоді люди, які приділяють увагу протилежній статі;
- дизайнери інтер’єрів і просто креативні особистості, які купують квіткові прикраси для приватних будинків, кафе, ресторанів та інших установ.
Покупці можуть бути різного віку і соціального статусу. Переважно це люди від 18 до 40 років.
Асортимент магазину можна розширити рослинами в горщиках.
Документи та дозволи
Для законного ведення діяльності необхідно зареєструвати бізнес в організаційно-правовому полі. Оптимальним варіантом є відкриття ФО-П. ТОВ варто розглядати за умови серйозного капіталу та наявності співзасновників.
Вам необхідно:
- отримати дозволи від санітарної служби та пожежної інспекції;
- вказати в заяві використовуваний код КВЕД (для квіткового магазину це 47.76). Якщо передбачається надання додаткових послуг, таких як продаж фруктів або солодощів, то це потрібно врахувати;
- оформити договір на оренду приміщення, дератизацію і дезінсекцію, а також вивезення сміття.
Як систему оподаткування можна використовувати спрощену або загальну форму.
Персонал
Організаційна структура має бути складена ще до підписання орендного договору на приміщення. Потрібні фахівці, які мають досвід у цій сфері, або хоча б любителі, здатні швидко навчатися.
Для успішного функціонування квіткового магазину знадобиться колектив із 6 або більше осіб:
- один керівник (ці функції може взяти на себе і сам підприємець);
- три флористи (продавці, які вміють доглядати за квітами і красиво їх оформити);
- прибиральниця (замість цього можна доплачувати продавцям);
- кілька кур’єрів (за наявності сайту без кур’єрів не обійтися). У великих містах до 40% усіх замовлень квіткових магазинів включають доставлення товару.
- Кожен співробітник має бути офіційно працевлаштований і мати санітарну книжку.
Заробітну плату персоналу можна встановлювати виходячи з рівня продажів, забезпечуючи базову ставку з надбавками від реалізованої продукції.
Виробничий план
Успіх будь-якого багато в чому залежить від опрацювання виробничого плану. Потрібно продумати такі аспекти:
- вибір приміщення;
- закупівля обладнання та стелажів;
- пошук і укладення договорів із постачальниками товару.
Кожен з етапів не становить великих складнощів, але вимагає раціонального підходу. А тепер розберемо їх докладніше.
Приміщення
Приміщення для магазину має знаходитися поблизу пішохідної зони з високим трафіком. Ідеально підходять транспортні розв’язки, місця поруч із виходом метро та автовокзалами. Можна спробувати відкрити магазин на першому поверсі житлового будинку.
Достатньо залу площею у 20 квадратних метрів. Серйозного ремонту не потрібно, вистачить косметичного оздоблення стін і встановлення підлогового покриття. Окремо можна подбати про декоративний дизайн. Якщо вартість оренди не перевищує розумні межі, то гарним варіантом буде розташування біля торгового центру.
Обладнання
Рослини вимагають особливого мікроклімату в приміщенні. Температура повітря має бути від +5 до +9 градусів, вологість не нижче 60%.
Для цих цілей потрібно купити кондиціонер і зволожувач повітря.
Також необхідно вкласти гроші в охоронну сигналізацію і протипожежні маяки. Для цього звертаються до спеціалізованих організацій: довіряти дрібним приватним конторам у цьому питанні не варто. Ще вам знадобляться стійки і стелажі для розміщення ваз із квітами. Також не варто забувати про канцелярію та інші дрібниці.
Постачальники товару
Вибір постачальників – постійний головний біль для підприємця. Від них залежить безперервність роботи, націнка і прибуток від продажів. За наявності знайомих у цій сфері, підприємцю-початківцю варто орієнтуватися на рекомендації колег по бізнесу. Перевагу віддавати оптовим постачальникам або приватникам, які вирощують квіти на власній ділянці.
Потрібно обов’язково прорахувати передбачувані продажі, зважаючи на трафік локації, на якій планується відкрити магазин. Закупівля занадто великої партії призведе до зайвих витрат, а малої – до недоотримання прибутку. Перше завезення краще здійснювати з невеликим запасом продукції. Якщо продажі йдуть погано, можна скористатися акційними та знижковими пропозиціями.
Фінансовий план
Грошове питання стоїть на чолі будь-якої бізнес-ідеї. Прораховувати необхідно не тільки стартові витрати, а й щомісячні витрати, форс-мажори та інші обставини. Але без ретельного планування витрат відкрити успішний бізнес неможливо. Тому краще найняти фахівця у сфері фінансового обліку.
Скільки потрібно грошей для старту та розвитку
Розмір стартових інвестицій залежить від масштабів бізнесу та регіону. Більшу частину суми доведеться витратити на ремонт приміщення та обладнання: якісну вентиляційну систему і потужний касетний кондиціонер. Також потрібні меблі, стелажі, ноутбук і телефон для приймання замовлень. Це коштуватиме не менше 300-350 тисяч гривень.
Стартова партія квітів обійдеться в суму від 50 тисяч. Перевагу на старті краще віддати товару, що має високий і стабільний попит: насамперед троянди та сезонні рослини. Можна докупити гвоздики, півонії, гладіолуси та інші рослини.
Продавати варто не тільки живі квіти поштучно, а й квіткові композиції, які складає флорист.
Додатково потрібно закупити декоративний папір, клейонку, банти та інші прикраси.
До щомісячних витрат належать:
- заробітна плата персоналу;
- оплата оренди приміщення;
- комунальні платежі;
- податки.
На ці статті витрат зазвичай потрібно близько 200 тисяч грн. на місяць.
Щоб набути розголосу в широкої аудиторії, магазин потрібно рекламувати. Листівки, просування в інтернеті і невеликий банер обійдуться в суму до 50 тисяч грн. на місяць.
Скільки можна заробити
Середня націнка на квіти становить 100%. Це означає, що купивши троянду за 50 грн., продати її можна за 100 і більше. У середньому, за день невеликий квітковий магазин навесні продає 55 букетів, кожен за ціною близько 700 грн.
Якщо від отриманого прибутку відняти собівартість товару, то отримаємо 500-600 тисяч грн. чистого доходу на місяць.
Після вирахування всіх податків і заробітної плати співробітникам залишається ще 200-300 тисяч, які можна витратити на закупівлю нової партії товару і розширення бізнесу.
Як збільшити прибуток
Щоб збільшити дохід від квіткового магазину, не варто обмежуватися продажем квітів. Ось що можна робити:
- пропонувати супутні товари (додавати в букет цукерки, іграшки або фрукти);
- займатися дизайном інтер’єрів (святкові та урочисті прикраси приміщень);
- надавати додаткові послуги (кур’єрська доставка, картини з квітів тощо).
При правильній організації бізнесу він може окупитися вже через рік після відкриття.
Плюси та мінуси бізнес-ідеї квіткового магазину
Серед сильних сторін квіткового бізнесу можна виділити:
- невеликі стартові інвестиції;
- нескладна технологія ведення діяльності;
- можливість надавати додаткові послуги й отримувати додатковий прибуток;
- актуальність у будь-яку пору року та економічної ситуації в країні.
Серед недоліків варто згадати про такі пункти:
висока конкуренція;
- квіти – швидкопсувний товар. Буває складно планувати закупівлі;
- необхідність рекламувати магазин і стежити за репутацією.
Бізнес-ідея квіткового магазину становить інтерес як для підприємців-початківців, так і для досвідчених бізнесменів. Основні ризики пов’язані з плануванням закупівель товару і локацією павільйону. Важливо розташувати точку в зоні з хорошим пішохідним трафіком і забезпечити просування: листівки, гарна вивіска, оголошення в соціальних мережах. Якщо все зробити правильно, вже через рік доходи покриють стартові витрати і забезпечать можливість подальшого розширення бізнесу.
