Деяким людям складно уявити собі життя без такої техніки, як кухонний комбайн. Інші ж, навпаки, вважають це пристосування занадто складним у використанні. Але ніхто не замислювався над історією появи такої диво-машини.
Сучасний кухонний комбайн – це побутовий прилад, призначений для обробки продуктів. Існує багато версій появи кухонного помічника. Попередником комбайна вважався міксер, або блендер.
За однією з версій, найпершими блендерами користувалися винороби. За допомогою нього вони перемішували сік винограду під час бродіння. Відомому американському інженеру Карлу Сонтхаймеру сподобався такий прилад і, трохи модифікувавши його, він винайшов кухонний комбайн. Це сталося в 70-ті роки XX століття, називався перший комбайн “cuisinart”. Американські господині були в захваті від такого помічника на кухні.
За іншою версією: у 30-х роках минулого століття – міксер було вдосконалено за допомогою знімних насадок. Такий прилад випускала американська компанія Troy Metal Products. Перший міксер-комбайн був величезним і важким. Далеко не кожен міг дозволити собі це диво техніки вартістю близько 200 доларів. Трохи пізніше Troy Metal Products почали виробляти простіші та дешевші моделі. Так світ побачив KitchenAid, що в перекладі означало “кухонний помічник”.
Далі історія розвитку поділяється на дві тенденції: комбайн з розташуванням двигуна над чашею і з нижнім приводом. Такі агрегати називалися кухонними процесорами. Відомий світовий бренд Electrolux (Швеція) випустив один із перших кухонних процесорів, оснащений 6 насадками.
У 1950 році, в Лондоні, фірма Kenwood представила свою успішну новинку – Chef A7000. Водночас Bosch випустили свій перший комбайн, який став початком цілої лінійки подібної техніки.
Третя версія стверджує, що в 60-ті роки XX століття інженер П’єр Верден, родом із Франції, очолив компанію Robot Coupe і придумав перший у світі універсальний кухонний комбайн під назвою Magimix. Він запропонував свій винахід відомим ресторанам і готелям.
Місткість першого у світі універсального комбайна компанії Robot Сoupe була близько двох літрів. У 1972 році комбайн під назвою Magimix газети називають кулінарною революцією. 1975 року в модель Magimix впроваджують професійний асинхронний двигун. Компанія орієнтується на попит споживачів. Через 9 років з’являється насадка для збивання білків, а через два роки – технологія “міні-ємність”. Досі Robot Coupe залишається світовим лідером у своїй справі.
1989 рік стає роком появи вдосконалених комбайнів Cuisine Systeme. Випускається перша у світі коробка для зберігання насадок від Magimix.
У 1991 комбайн стає компактним, що дає змогу істотно заощадити місце на кухні.
Принцип роботи сучасного кухонного комбайна
Сучасні кухонні комбайни оснащені безліччю функцій і насадок, і дають змогу заощадити купу часу під час приготування їжі. Майже у кожній родині на кухні стоїть симпатичний і компактний помічник. Особливо він актуальний, коли потрібно швидко приготувати величезну кількість страв.
Мотор кухонного процесора розташований в основі з пластику. Управління – кнопкове. Обов’язкові атрибути комбайна: чаша і кілька насадок. Так само є перемикач швидкостей. Низькі швидкості – для змішування, а високі – для подрібнення. У перших моделей була всього одна швидкість, згодом кількість збільшилася до 9.
Чаша зроблена з термостійких матеріалів: скло, пластмаса, метал. Кухонний комбайн Найчастіше використовують скло і пластмасу: такі чаші витримують різкі перепади температур, можна сміливо ставити чашу і в холодильник, і в мікрохвильовку. Кількість і форма насадок залежить від виробника і може дивувати користувача своєю формою та функціональністю. Найуніверсальніша – ніж для подрібнення і рубки.
Пряме призначення цієї насадки – подрібнення овочів і вареного м’яса. Багато користувачів бажають отримати фарш із сирого м’яса за допомогою цієї насадки, але такий фарш вийде надто в’язкої та липкої консистенції. Для сирого м’яса призначена насадка – м’ясорубка.
Також існує дисковий ніж для шинкування, для картоплі фрі, насадка-терка для овочів. Емульгатор збиває білки, годиться для замішування тіста, майонезів і соусів. За допомогою соковижималки та насадки для цитрусових можна отримати свіжий сік і фреш.
